lunedì 4 marzo 2013

Petto di Pollo con Prosciutto e Formaggio


Ingredienti:
4 fettine di petto di pollo
Formaggio tipo fontina a fettine
Prosciutto cotto a fettine
Burro
Olio extra vergine d'oliva
Vino bianco q.b.
Farina q.b.
Sale

Battere leggermente con il batticarne le fettine di petto di pollo e infarinarle. In una padella antiaderente far sciogliere una noce di burro con un filo d'olio e far rosolare leggermente le fettine di pollo, irrorarle con un po' di vino bianco e farlo sfumare. Poco prima della fine della cottura aggiungere un pizzico di sale e su ogni fettina di pollo adagiare una fettina di prosciutto e una di formaggio, coprire la padella, abbassare la fiamma e far cuocere solo per qualche attimo, finché il formaggio sarà fuso. Servire con un contorno a piacere.

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